卵を使わないチーズケーキ

去年末に卵アレルギーを発症してしまった私。
家族は何ともないので今まで通り卵を使った料理を作り、食卓には出していますが如何せん味見が出来ないので困っていました。
卵焼きやオムライスは味見をしなくても今まで通り作っていれば見た目でも判断できるし問題もないのですが、困ったのはお菓子類。
ケーキやクッキーは爪楊枝などで刺して火が通っているか確認していますが、中に実際に食べてみたら不完全だったこともありました。
卵なしでスポンジケーキなども作れるようですが、やはり卵白のあのフワフワ感が足りないというかきちんと膨らまないんですよね。
かといってホットケーキミックスに頼るのもなぁ…と好きだったお菓子作りも半分諦めていました。
そんな時です、友人が卵なしでも作れるチーズケーキのレシピを見つけて教えてくれました!卵を使わないばかりか、基本的に混ぜて冷やすのがメインの簡単レシピです。
とは言え、ケーキの底の部分にあたるクラストは砕いたグラハムクラッカーと溶かしバターを混ぜて型に敷き詰め、オーブンで少し焼いたのでちょっと手間でした。
が、あとはクリームチーズと砂糖、8分立ての生クリームをザクザク混ぜてクラストを敷いた型に流し込んで冷蔵すること数時間。
本当に簡単で家族にも大好評でした。
卵を使わないスイーツレシピ、まだまだありそうですね。

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